Chi vuole molto mosto...

Chi vuole molto mosto, zappi la vigna d’Agosto;
e chi vuole l’uva grossa, zappi la proda e cavi la fossa


 
Il vino per essere buono l'uva deve essere ben matura e non affrettarsi a vendemmiare, come fanno i contadini per la paura che sia rubata. 
 
Questi proverbi danno un consiglio che vale oro! In condizioni normali due zappature sono sufficienti per tenere il terreno netto dalle erbacce e per conservarlo fresco nella stagione calda

 
Modi di dire usati tuttora e altri scomparsi
 
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Un antico proverbio oramai in disuso ed era usato principalmente nelle campagne toscane.

A Santa Reparata ogni oliva inoliata
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Chissà forse è da questo particolare che viene fatto un uso abbondante di olio nelle insalate.

Gl'impacci del Rosso
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Raccontano certe cronache che v'era in Milano un Bianchi, in Roma un Negri, in Napoli un Verdi che si pigliavano gli stessi impacci che questo Rosso del Vocabolario.

Chi non arde...
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Più che vero. A modo suo lo dice anche Orazio Flacco nell' Ars poetica. Dovrebbe bastare, non credete?